お知らせ
3年振りに第11回世界生ハム学会がセゴビアにて6月8日から10日まで開催されます。
いよいよ3年振りに第11回世界生ハム学会がセゴビアにて6月8日から10日まで開催されます。日本からは、生ハムのうま味インフォメーションセンターの二宮博士が、旨味とコクに付いて発表されます。 今からでも、生ハム好きな方は、 …
スペインのセゴビアにモンテ・ネバド社の生ハムのキャンパスがオープンしました。
2022-05-18 HP更新情報お知らせイベント情報(プロ向け)海外生ハム情報
スペインのセゴビアにモンテ・ネバド社の生ハムのキャンパスがオープンしました。その設備は、圧巻。生ハムの歴史、食文化、製造、カッティングまで、一般の方々やプロの350名の生徒が参加出来るとのこと。同社は、スペインの老舗メー …
生ハム世界組織の教本が完成しました。
遂に生ハム世界組織の教本(マニュアル)が完成して、著者のヘスス・ベンタナス博士から紹介動画が届きました。https://www.facebook.com/watch/?v=547007683700462
4月に入会された方のご紹介
■4月に入会された方のご紹介(2022.4.19)【個人会員】佐藤 京子 様入会にあたってのコメント生ハムについての基礎知識を学びたいため、こちらの協会に入会いたしました。
「生ハムの基礎知識」の講座開催のご報告
先月23日、30日アカデミー・ドゥ・ヴァン青山校にて「生ハムの基礎知識」の講座が開催されました。生徒の皆様に実際に生ハムをカッティングして頂き、ワインとのペアリングを楽しんで頂き、大変盛り上がりました。講師は、当協会渡邉 …
第１１回世界生ハム学会
第11回世界生ハム学会が3年ぶりにスペインのセゴビアで6月8〜10日開催されます。3年ぶりだけあって、今回は大変中身の濃い内容です。ハラール認証の生ハム❗️セシーナ❗࿠ …
統計資料の追加をしました。
会員限定ページに直近のイベリコ豚屠畜統計（ASICI（イベリコ豚専門業種組合）の2021年から2022年の屠畜統計）を統計資料に追加しました。https://jcha-ham.com/wp/wp-admin/post.p …
3月に入会された方のご紹介
■3月に入会された方のご紹介(2022.3.14)【個人会員】山川 秀之 様入会にあたってのコメントスペイン料理店を経営しており、生ハムについての知識を深め、スペインはじめ生ハムのカルチャーを正しく広げたいと考えているた …
