2000年の歴史をもつ、長期熟成ハムの世界
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お知らせ

統計資料の追加をしました。

会員限定ページに直近のイベリコ豚屠畜統計(ASICI(イベリコ豚専門業種組合)の2021年から2022年の屠畜統計)を統計資料に追加しました。https://jcha-ham.com/wp/wp-admin/post.p …

3月に入会された方のご紹介

■3月に入会された方のご紹介(2022.3.14)【個人会員】山川 秀之 様入会にあたってのコメントスペイン料理店を経営しており、生ハムについての知識を深め、スペインはじめ生ハムのカルチャーを正しく広げたいと考えているた …

ウエビナーのご案内

■ウエビナーのご案内これから「生ハムの食文化の資格制度」に挑まれる方々のために下記の日程にてウエビナーを開催致します。対象:①会員で、実際に協会活動のご協力をして頂いている方々。②一般の方々、また会員も含めて生ハムに興味 …

カルソッツの会のお知らせ

生ハム協会としては、ウクライナ応援義援金を集めるために生ハムの販売をさせて頂きます。 【3/1 0時予約開始!】カルソターダ祭りやります。3/21①12時〜15時②15時〜18時 場所麻布十番 (ご予約頂きましたお客様に …

エキスパート資格試験実施報告

9月8日、日本で初めてとなる「生ハムのエキスパート資格試験」を表参道バンブーにて開催致しました。緊急事態宣言下、換気、手指の消毒、体温の確認、マスクの着用を徹底致しました。「生ハムの食文化・中級資格」を取得された映えある …

■MJC世界生ハム学会がANCJ(Asociacion Nacional de Cortadores de Jamo’n)と共催にて初めての国際コルタドール競技会を行います。

■MJC世界生ハム学会がANCJ(Asociacion Nacional de Cortadores de Jamo’n)と共催にて初めての国際コルタドール競技会を行います。来年6月にセゴビアにて開催される第 …

■「生ハムの食文化」中級(生ハムの食文化を説明できる知識1)法律・正解の誤りに付いてのお知らせとお詫び」

■「生ハムの食文化」中級(生ハムの食文化を説明できる知識1)法律・正解の誤りに付いてのお知らせとお詫び」本来なら正解が、亜硝酸根70ppm以下とするべきところ、70ppm未満との誤表示となっており、この重大な誤りに付いて …

■7月に入会された方のご紹介(2021.7.31)

【個人会員】松本 詠一様2017年より西天満にてスペイン北部を中心とした料理、ワインを提供するレストラン。2020、2021年とミシュランガイドブック掲載北スペイン料理 デュカ大阪市北区西天満4-3-1306-6948- …

■賛助会員のエル・ポニエンテ様がネットでの通信販売を開始されました。

■賛助会員のエル・ポニエンテ様がネットでの通信販売を開始されました。下記のサイトからご利用下さい。http://www.elponiente.jp/

【7月27日にエキスパート資格試験対策セミナーを開催致しました。】

当日は、新型コロナ感染問題に対する東京都の緊急事態宣言と台風8号の影響がある中、新型コロナ対策をしっかりと行い、エキスパート資格試験対策セミナーを開催致しました。大阪や愛知県からも生ハムの食文化中級資格の有資格者にお集ま …

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