この度、第11回世界生ハム学会がスペインのセゴビアにて6月8日から6月10日までの3日間開催されました。同学会の科学者委員会の委員を務める当協会渡邉代表理事は、今回日本からの発表者のNPO法人うま味インフォメーションセンターの二宮くみ子理事を伴い、同学会へ参加致しました。
その内容につきましては、後日日本語でのご報告をさせて頂きますが、学会事務局より今回の学会の正式な内容報告があり、取り急ぎ添付にてご報告させて頂きます。
二宮博士のうま味とコクに関する発表に関するEFE通信の記事はこちらから
取り急ぎ、ご報告申し上げます。
JCHA事務局
