2000年の歴史をもつ、長期熟成ハムの世界
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3月に入会された方のご紹介

■3月に入会された方のご紹介(2021.3.11)【個人会員】川島徳道様環太平洋大学 国際科学・教育研究所 所長、東京理科大学客員教授、色材協会名誉会長、NPO法人健康福祉工学会会長、専門は医用工学、コロイド化学。科学者 …

生ハムの食文化合格者のお知らせ

■生ハムの食文化中級資格認定試験合格のお知らせ!(2021.3.8)細川翔平氏が中級資格認定試験に合格されました。難問突破、おめでとうございます!これからも正しい生ハムの知識普及を協会と共に宜しくお願い申し上げます!これ …

カルソッツを楽しむ会を九段ハウスにて開催致しました。

カルソッツを楽しむ会を九段ハウスにて開催致しました。素晴らしい春の日差しの中、しっかりと新型コロナ対策を行いながら、多くのお客様にカタルーニャの冬の風物詩、カルソッツを山田チカラさんのロメスコで楽しんで頂きました。トレド …

3月に入会された方のご紹介

■3月に入会された方のご紹介(2021.3.4)【個人会員】モンパル・ゴンザレス・マヌエル様京都で長年スペイン料理店を経営されています。嘗てスペインの将軍付き料理長を務め、誠実な人柄で知られています。店名:スペイン料理テ …

世界生ハム学会で取り上げられた栄養評価の新しいラベルシステム

世界生ハム学会で取り上げられた栄養評価の新しいラベルシステム:ヌトリソコーレについて、下記説明を報告します。(2021.3.4)新しいラベルシステム詳細 一般社団法人日本生ハム協会事務局

D.O.P.Jabugo の規定変更がEUにて認可されました。

D.O.P.Jabugo の規定変更がEUにて認可されました。これまで他のイベリコハムの産地同様にイベリコ純血度75%まで認めていたD.O.P.ハブーゴは、純血度100%のみの産地となったという報告がありました。詳しい情 …

3月6日カルソッツふるまいパーティのご案内

カルソッツを楽しむ会、沢山のご応募を頂きまして有難うございました。応募多数につき、応募を本日4日の18時にて締切りとさせて頂きます。

2月24日の理事会での決定事項

24日の理事会にて下記の内容が決まりました。1.エキスパート資格者生ハムのエキスパート資格認定者は、協会の名前を使用してセミナーを開催出来る。2.そのセミナー開催にあたり、協会が整備したセミナー資料を無料で使用して独自に …

2月に入会された方のご紹介

■2月に入会された方のご紹介(2021.2.21)【個人会員】霜下信二様広島市安佐北区飯室に2020年にオープンしたお持ち帰りピザ屋です。地元のテレビ局に紹介された”生ハムとレタスのトマトピザ”が人気で、24か月熟成のイ …

JCHAの「生ハムの基礎知識」とカッティング実技のセミナーを開催

■服部学園の近く卒業される学生の皆さまに対して、JCHAの「生ハムの基礎知識」とカッティング実技のセミナーを開催させて頂きました。(2021.2.18) 講師は渡邉直人代表理事と篠崎新平監事が務め、大変な盛り上がりでした …

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