当協会の目標のひとつだった、日本初の生ハムの専門書こと「生ハム教本2019」が発刊しました!

スペイン大使やイタリア大使館からも推薦文をいただいた、信頼の一冊です。

こちらが目次です。スペイン~イタリアほかの主要な産地紹介をはじめ、衛生管理や製造工程、サービング方法についてもまとめてあります。

まとまった情報を探すのが難しい衛生基準についても、詳しく言及しています。

コルタドール必見!カッティング方法もこのとおり。

定価2500円+消費税200円 + 送料300円(1冊の場合) にて頒布中。

近日中に、直接購入できるショップのリスト、および、通販方法をお知らせします。