当協会の目標のひとつだった、日本初の生ハムの専門書こと「生ハム教本2019」が発刊しました！
スペイン大使やイタリア大使館からも推薦文をいただいた、信頼の一冊です。
こちらが目次です。スペイン～イタリアほかの主要な産地紹介をはじめ、衛生管理や製造工程、サービング方法についてもまとめてあります。
まとまった情報を探すのが難しい衛生基準についても、詳しく言及しています。
コルタドール必見！カッティング方法もこのとおり。
定価2500円＋消費税200円 ＋ 送料300円(1冊の場合) にて頒布中。
近日中に、直接購入できるショップのリスト、および、通販方法をお知らせします。
