イベント情報

(※下にいくほど古くなります)

■2023年3月29日(水)19:00～ BANDAグランフロント大阪にて、生ハム×ナチュラルワインのセミナーを行いました。
講師は谷垣由里子エキスパート、三宅良輔氏(アカデミー・デュ・ヴァン講師、WineLab.takuvin代表)、川端極エキスパート。
会場はスペインバルBANDAグランフロント大阪店

資料作成、講義、活動レポートは谷垣エキスパートにて行っていただきました。
ワインのセレクト、説明は三宅先生に行っていただだきました。
生ハムカッティング実演は川端エキスパートに行っていただきました。

8種のワイン、2種のシェリー酒をスペイン産(トレベレス)生ハムハモンセラーノ20カ月熟成とのマリアージュを楽しみながら、生ハムの製法や歴史などについて生ハムを楽しむことを目的に活動を行った。

■11月11日は生ハムの日。
第七回生ハムの日をシェリーウィークとのコラボで初めて開催致しました。ホルヘ・トレド駐日スペイン大使閣下ご夫妻、モンセラット・カラスコ商務アタッシェ、服部津貴子最高顧問、全日本司厨士協会大西理事長ご夫妻、在日フランス大使館堀上席担当官、峯貿易担当官ご臨席にて、世界で初めて生ハムのエキスパート認定資格を取られた4名の方々、小熊皓太氏、小川透氏、川端極氏、河合萌希氏への認定証授与式とプレス発表を行いました。生ハムの小売り市場で、劇的な変化が生じていること、嘗て無い程の変化の中で、当協会の「正しい生ハムの知識普及」が如何に大切か、報道7社とご来場の皆様に説明させて頂きました。ご参加頂きました皆様には、心ゆくまで2種類のイベリコ・ハム・ベジョータ、ハモン・セラーノ、バイヨンヌ、パルマ、アグー純血の全部で6種類の生ハムをご試食頂きました。シェリーは、シェリーウィークとして日本で考えられる最高の豪華なおもてなし。ユニオンリガーズのアルフォンソ社長自らラ・ヒターナをアピールして頂き、明比シェリー委員会代表とベネンシアドール日本チャンピオンの作元典子さんのサービスで、そしてミリオン商事の幸田部長自らエミリオ・ルスタウ10種をアピールして頂きました。更にスペインの日本酒コンクールで金賞を受賞した鷹政宗株式会社様の勝鷹と焼酎の筑紫の坊主と生ハムのマリアージュをご堪能頂きました。
年々盛り上がるジャンケン大会では、白トリュフ、各種生ハム、最高のオリーブオイル、シェリーが皆様へ提供させて頂きました。皆様、ご参加下さいまして、有難うございました。
一般社団法人日本生ハム協会
代表理事　渡邉直人
【これは、生ハムの日の第一報で、改めて解像度の良い写真で、協会として正式な生ハムの日の報告をさせて頂きます。】

■アカデミー・ドゥ・ヴァンにて生ハムのエキスパート資格のための講座を行いました。それはそれは、皆さん熱心に受講され、その熱でイベリコ100%ベジョータも蕩ける状態でした。今年は4回のシリーズで、カットの基礎をしっかりと学んで頂きます。

■アカデミー・ドゥ・ヴァン青山校にて生ハムの講座を開催します。
生ハムのエキスパート資格を目指す方、生ハムの切り方に興味がある方、また生ハムが好きでもう少し生ハムをしっかりと勉強したい方々に最適な講座です。
生ハムとワインのマリアージュも楽しみな 4回の講座で、講師も専門家が3人付く豪華な企画です。
もう募集を開始しておりますので、お申込みは直接アカデミー・ドゥ・ヴァン
青山校生ハムエキスパート資格のための講座生ハムの基礎から飲料とのマリアージュまで | ワイン初心者からソムリエ資格取得まで – ワインスクールアカデミー・デュ・ヴァン (adv.gr.jp)へお願い申し上げます。
10月20日水曜日と10月24日土曜日スタートの2コースを予定しています。

■皆様お待ちかねの「生ハムの日」のチケット販売を開始致しました。
新型コロナ感染問題の中ですが、11月11日の生ハムの日は、新型コロナ感染問題も下火になり、昨年同様に思いっきっり楽しんで頂けると信じています。思いっきり生ハムとワインを楽しみ、景品をゲットして下さい。勿論感染防止対策は昨年同様に完全対策予定です。チケットはこちらから。

■7月27日にエキスパート資格試験受験予定者を対象にエキスパート資格試験対策セミナーを表参道バンブーにて開催致しました。参加者の5名のコルタドールの方々には、筆記試験の重要な部分の確認、ハモン・セラーノのカットを1人1人、しっかりと確認して頂きました。いよいよ9月8日の本試験にて、生ハムのエキスパート有資格者が誕生する予定です。
■カルソッツを楽しむ会を九段ハウスにて開催致しました。2021.3.6
素晴らしい春の日差しの中、しっかりと新型コロナ対策を行いながら、多くのお客様にカタルーニャの冬の風物詩、カルソッツを山田チカラさんのロメスコで楽しんで頂きました。トレド大使閣下ご夫妻、アレハンドレ政府観光局局長閣下、服部学園の津貴子会長先生をはじめとする先生方、司厨士協会大西理事長ご夫妻、川島健康福祉工学会会長ご夫妻、ワインやオリーブオイルの専門家の方々、スペイン関係のそれぞれの専門家の方々にご参加頂きました。協会からは、花田専務理事、渡辺理事、アンドレア理事、篠崎監事ご夫妻にお客様へのおもてなしをして頂き、皆様に大変喜んで頂くことが出来ました。皆様、本当にご参加して頂きまして、有り難うございました。また、今回の素晴らしい機会を頂きました東邦レオ株式会社様、山田チカラ様、そして会を支えて頂きました作元ご夫妻、嵐田シェフやスタッフの皆様に御礼申し上げます。
一般社団法人日本生ハム協会　代表理事　渡邉直人

■2020.11.11「11月11日の生ハムの日」のイヴェントを開催
今年は、新型コロナ感染問題に対応するため、会に先立ち生ハム協会としては完全な対策を実施。入口での検温、手指消毒、フェースシールドの着用、換気の徹底、更に今回業界への初めての提案となる銀イオン発生装置と銀イオン水を使用した空気浄化装置を導入してお客様の安全対策を行いました。
生ハムをこよなく愛する一般のお客様と共に、主な来場者として、全日本司厨士協会大西理事長、スペイン大使館商務アタッシェ・フェルナンド・デル・クボ氏、イタリア大使館大道敏子シニアトレードマネージャー氏、料理タレントのクック井上氏、YouTuberのゆかりさんをはじめ、業界の重鎮が多く参加して、フランス、スペイン、イタリア、日本の長期熟成ハムや日本製法の短期加工工程のハムを楽しみました。更に、生ハムのコルタドール2017年日本チャンピョンの篠崎新平氏とシェリー酒を一瞬でマイルドな風味にする2015年日本最優秀ベネンシアドールの作元典子氏の妙技が披露されプロの技を堪能しました。
食肉通信社　食肉速報(2020年11月13日）
食品産業新聞社　畜産日報（2020年11月13日）
日本食糧新聞（2020年11月27日）
週刊ホテルレストラン誌(2020年12月11日）

認定証授与式

■2019.11.11 (19:00-21:00) 生ハムの日2019・スペシャルイベント
会員＆一般を対象に、世界各国の切りたて生ハム7種の比較試食イベントを、東京・表参道BAMBOOにて実施。
日本食糧新聞2019年11月18日
Paris-Bistro.com
※取材記事内で日本人の年間生ハム消費量が4gと記載がありますが、4gはパルマハムの年間消費量で、生ハム全体の年間消費量としては21gです。

■2019.10.12　スペイン・ナショナルデー
大使館主催イベントに協賛

■2019.10.9-10　イタリア料理専門展「第9回ACCI GUSTO2019」参加
協会としてブース出展し、本年出版した「生ハム教本」を販売。

■2019.10.5　服部学園にてセミナー実施
世界の料理と食育のシリーズの一環として服部学園にて「生ハムの食文化」のセミナーと生ハムを使用した昼食会を、当協会専務理事の渡邉直人氏を講師に実施。
国産の生ハム、パルマハム、イベリコハムベジョータを試食。服部学園キュイジーヌクラブの会員の皆様ほか、スペイン大使ご夫妻、大西全日本司厨士協会理事長ご夫妻、スペイン大使館料理長にもご出席いただいた。

■2019.3.6 第二回国際カパブランカ生ハム・コルタドーレス競技会JCHA-INTERPORC SPAIN杯開催（FOODEX2019内インターポークブースにて)
昨年に引き続き、スペインの白豚生産者組合インターポークと日本生ハム協会(JCHA)との共催で生ハム・カッティング職人（コルタドーレス）の腕を競う競技会の決勝戦を実施。
全国から予選を勝ち抜いてきたファイナリスト6名が腕を競う。
優勝者は、スペインで行われる国際大会への出場権を獲得。

■2018.11.11 (17:00-20:00) 生ハムの日2018・スペシャルイベント
会員＆一般を対象に、スペイン＆イタリアの切りたて生ハム6種の比較試食イベントを、東京・表参道BAMBOOにて実施。
日本食糧新聞(2018.11.19)記事

■2018.10.12　スペイン・ナショナルデー
大使館主催イベントに協賛

■2018.10.3-4　イタリア料理専門展「第8回ACCI GUSTO2018」参加
協会としてブース出展、および、10/3には特別セミナー「日本の生ハムの歴史」実施。

■2018.9.28　(18:30-20:00) 会員＆一般向け　生ハムセミナー
「ハモン・イベリコ・ベジョータ」

■2018.9.22-23　ツーリズムEXPOジャパン内スペイン政府観光局ブースにて
来場者向け　スペインの生ハムセミナー＆試食を実施。

■2018.9.23　Music for Peace ー難民支援のためにー
チャリティイベントに協賛

■2018.9.19　インターポーク主催のコルタドール競技会(スペイン、マドリッド)
2018年3月に選出された日本代表コルタドールを派遣。

■2018.3.7　第一回国際カパブランカ生ハム・コルタドーレス競技会JCHA-INTERPORC SPAIN杯開催（FOODEX2018内インターポークブースにて)
スペインの白豚生産者組合インターポークと日本生ハム協会(JCHA)との共催で生ハム・カッティング職人（コルタドーレス）の腕を競う競技会の決勝戦を実施。
全国から予選を勝ち抜いてきたファイナリスト6名が腕を競う。
優勝者は、スペインで行われる国際大会への出場権を獲得。
・畜産日報記事_インターポーク杯
・料理王国記事_インターポーク杯