スペインのセゴビアにモンテ・ネバド社の生ハムのキャンパスがオープンしました。その設備は、圧巻。
生ハムの歴史、食文化、製造、カッティングまで、一般の方々やプロの350名の生徒が参加出来るとのこと。
同社は、スペインの老舗メーカーですが、世にマンガリッツァを広めた立役者でもあります。この同社プロジェクトの責任者は、ファン・ビセンテ・オルモ氏で、世界生ハム学会の科学者委員です。
https://www.montenevado.com/es/content/campus-del-jamon