■「生ハムの食文化」中級（生ハムの食文化を説明できる知識１）法律・正解の誤りに付いてのお知らせとお詫び」
本来なら正解が、亜硝酸根70ppm以下とするべきところ、70ppm未満との誤表示となっており、この重大な誤りに付いて、皆様に訂正のうえ、お詫び申し上げます。今後この様な誤りがない様に十分に注意致します。