生ハム教本の発刊

当協会では、いまだ誤解が多い生ハム(南欧起源の長期熟成ハム)に関する正しい知識の集約、啓蒙のため、「生ハム教本」を発刊しました。

日本初となるこの生ハムの専門書では、ヨーロッパ各地の生ハムについてのみならず、一般概論、法律、衛生管理、料理とのマリアージュなどについても学んでいただけます。

発刊にあたっては、当協会最高顧問の服部津貴子先生をはじめ、在日スペイン大使館のホルヘ・トレド・アルビニャーナ大使、世界生ハム学会のフリオ・タピアドール会長、アカデミア・フランセス・デ・ジャンボン・セックのアルマンド・タウザーネ会長、在日イタリア大使館のエンリーコ・ヴァッターニ参事官から推薦文をいただいております。

教本をご希望の方は、こちらの申込みフォームからご依頼ください。

以下の店舗では、直接手に取ってお買い上げいただけます。(定価2500円＋消費税、順不同・敬称略)