2000年の歴史をもつ、長期熟成ハムの世界

生ハム教本の発刊

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当協会では、いまだ誤解が多い生ハム(南欧起源の長期熟成ハム)に関する正しい知識の集約、啓蒙のため、「生ハム教本」を発刊しました。

日本初となるこの生ハムの専門書では、ヨーロッパ各地の生ハムについてのみならず、一般概論、法律、衛生管理、料理とのマリアージュなどについても学んでいただけます。

発刊にあたっては、当協会最高顧問の服部津貴子先生をはじめ、在日スペイン大使館のホルヘ・トレド・アルビニャーナ大使、世界生ハム学会のフリオ・タピアドール会長、アカデミア・フランセス・デ・ジャンボン・セックのアルマンド・タウザーネ会長、在日イタリア大使館のエンリーコ・ヴァッターニ参事官から推薦文をいただいております。

以下の店舗では、直接手に取ってお買い上げいただけます。(定価2500円+消費税、順不同・敬称略)

 JCHA教本販売店住所TELHP
1アトム㈱ 東京支店141-0031東京都品川区西五反田1-1-8 NMF五反田駅前ビル4F03-3491-6380www.e-atm.co.jp
2小笠原伯爵邸 オガバル162-0054東京都新宿区河田町10-1003-3359-5830www.ogasawaratei.com
3恵比寿パーティー         (ワインマーケット)150-0013東京都渋谷区恵比寿4丁目20番7号                                  恵比寿ガーデンプレイスB1F03-5424-2580www.partywine.com
4バー篠崎273-0005千葉県船橋市本町1-8-29 FSビル2F047-401-7511www.barshinozaki.com
5エル・ポニエンテ本店541-0041大阪府大阪市中央区北浜2-1-21 つねなりビル1F06-6220-6868www.elponiente.jp
6バー・ヘミングウエイ542-0083大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目12-1406-6282-0208www.bar-hemingway.com
7エル・カスティーヨ810-0003福岡市中央区春吉2丁目9-1, ファロ・ディ・ハルヨシII     092-753-7311https://elcastillo.jp
酪農学園生協書店069-0836北海道江別市文京台緑町569-47011-375-0916
レストラン・ティオ・ペペ 606-8266京都市左京区北白川久保田町52 075(702)3440スペイン料理 ティオペペ TioPepe – 京都でスペイン料理「ティオペペ Tio P
10レストラン・エル・カミーノ432-8021静岡県浜松市中区佐鳴台1-11-5サーラプラザ佐鳴台053(440)7057https://www.elcami.info/
11高倉小よこバル604-8116京都府京都市中京区高倉通蛸薬師上る和久屋町357-1075(708)7041https://www.instagram.com/takakurasho.yokobar/
12BAR WISTERIA534-0025大阪府大阪市都島区片町2-7-12-1F06-6881-3623https://www.wisteria-foods.jp/
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