2000年の歴史をもつ、長期熟成ハムの世界

本協会の活動

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当協会の発足目的は、「生ハム」についての正しい知識および取扱方法の普及、そして、関連する食文化の啓蒙実施にあります。日本市場においてこれらの発足目的を達成するため、当協会として以下のような活動に取り組んでおります。

■ プロを対象とした勉強会

■ HP、およびSNS上での活動報告と情報発信

■協会として、催事・展示会への参加

■ テーマ別セミナー開催(プロ、および一般向け)

■生ハム(長期熟成ハム)についての情報集約

■会員向けに、より専門的な実務指導および情報提供

また、2017年5月にスペイン・トレドで開催された世界生ハム学会にて、世界生ハム連盟の設立が公表され、世界的生ハムの資格制度発足に向けて、動き出しました。日本においては当(一社)日本生ハム協会が、その制度普及のサポート活動を実施する予定です。

<当・日本生ハム協会との連盟を基本合意している海外関連団体(予定)>
● La Academia del Jamón(スペイン)
● Asociaciones de cortadores(スペイン)
● I’Académie Française des Jambons secs(フランス)

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