HP更新情報
スペインレストラン訪問 Vol.2 月島スペインクラブを追加しました。
早稲田大学スペイン語研究会と日本生ハム協会のタイアップとしてスペイン料理店レポート企画第二弾を行いました。今回は協会会員の方がサービスマンをされている月島スペインクラブさんを訪問しました。 https://jcha-ha …
2023年3月29日(水)生ハム×ナチュラルワインのセミナーを行いました
2023-04-11 HP更新情報イベント情報(プロ向け)
2023年3月29日(水)19:00～ BANDAグランフロント大阪にて、生ハム×ナチュラルワインのセミナーを行いました。講師は谷垣由里子エキスパート、三宅良輔氏(アカデミー・デュ・ヴァン講師、WineLab.takuv …
日本生ハム協会のYouTubeチャンネルができました！
日本生ハム協会のYouTubeチャンネルができました！これからカッティング技術や知識の普及を目指して、動画をアップしてきます。チャンネル登録とグッド評価お願いいたします！https://www.youtube.com/@ …
スペインレストラン訪問の食レポ
一般社団法人日本生ハム協会とのタイアップで、早稲田大学スペイン語研究会の活動としての食レポを掲載させて頂きます。今後も同研究会のOBである篠原会員から、レポートを報告して頂きます。こちらから閲覧できます。スペインレストラ …
スペインレストラン訪問 Vol.1 Bar Portillo de España
日本生ハム協会 生ハム・スペイン料理食レポ企画 一般社団法人日本生ハム協会とのタイアップで、早稲田大学スペイン語研究会の活動としての食レポを掲載させて頂きます。今後も同研究会のOBである篠原会員から、レポートを報告して頂 …
2022年11月11日(金)生ハムの日イベント開催
2022-11-24 HP更新情報イベント情報(プロ向け)イベント情報(一般向け)エキスパート資格
フィデル・センダゴルタ駐日スペイン大使閣下ご夫妻、全日本司厨士協会大西理事長ご夫妻ご臨席にて、当協会服部津貴子最高顧問から12名のエキスパートの方々へ認定証の授与式を行いました。(＊当日やむを得ず欠席された方は代理授与) …
JCHAエキスパート資格認定試験取得者の在籍しているお店のお知らせ
生ハムのカッティングはもちろん、日本の生ハム市場を説明でき、生ハムの各産地の違い、製品特徴や基本的な飲料とのマリアージュを説明ができる力を身に着けた方を認定する日本生ハム協会認定の最上位資格JCHAエキスパート。 JCH …
生ハムにおけるアフリカ豚コレラのヴィールスの不活性化の研究結果
現在イタリアからの豚肉製品は、アフリカ豚コレラ発生のため、イタリア国内で2021年12月1４日以降に屠畜、加工、梱包された商品は輸入停止の処置となっています。但し、2021年12月13日以前に屠畜、加工、梱包まで終了して …
第11回世界生ハム学会に当協会渡邉代表理事が参加致しました。
この度、第11回世界生ハム学会がスペインのセゴビアにて6月8日から6月10日までの3日間開催されました。同学会の科学者委員会の委員を務める当協会渡邉代表理事は、今回日本からの発表者のNPO法人うま味インフォメーションセン …
「生ハム・エキスパート資格試験直前講習会」のご案内
「生ハム・エキスパート資格試験直前講習会」のご案内 本年の生ハム・エキスパート資格認定試験が9月21日に表参道バンブーにて行われます。その直前対策講習会を下記の内容にて開催いたします。 日時：9月4日（日）13:00~1 …
