2000年の歴史をもつ、長期熟成ハムの世界

生ハム教本の発刊

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当協会では、いまだ誤解が多い生ハム(南欧起源の長期熟成ハム)に関する正しい知識の集約、啓蒙のため、「生ハム教本」を発刊しました。

日本初となるこの生ハムの専門書では、ヨーロッパ各地の生ハムについてのみならず、一般概論、法律、衛生管理、料理とのマリアージュなどについても学んでいただけます。

発刊にあたっては、当協会最高顧問の服部津貴子先生をはじめ、在日スペイン大使館のホルヘ・トレド・アルビニャーナ大使、世界生ハム学会のフリオ・タピアドール会長、アカデミア・フランセス・デ・ジャンボン・セックのアルマンド・タウザーネ会長、在日イタリア大使館のエンリーコ・ヴァッターニ参事官から推薦文をいただいております。

以下の店舗では、直接手に取ってお買い上げいただけます。(定価2500円+消費税、順不同・敬称略)

JCHA教本販売店 住所 TEL HP
1 アトム㈱ 東京支店 141-0031 東京都品川区西五反田1-1-8 NMF五反田駅前ビル4F 03-3491-6380 www.e-atm.co.jp
2 小笠原伯爵邸 オガバル 162-0054 東京都新宿区河田町10-10 03-3359-5830 www.ogasawaratei.com
3 恵比寿パーティー
(ワインマーケット)
150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目20番7号
恵比寿ガーデンプレイスB1F
03-5424-2580 www.partywine.com
4 バー篠崎 273-0005 千葉県船橋市本町1-8-29 FSビル2F 047-401-7511 www.barshinozaki.com
5 エル・ポニエンテ本店 541-0041 大阪府大阪市中央区北浜2-1-21 つねなりビル1F 06-6220-6868 www.elponiente.jp
6 バー・ヘミングウエイ 542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目12-14 06-6282-0208 www.bar-hemingway.com
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